克明食品董事长辞职 谁来接棒“挂面大王”？
本报记者 何文英10月18日 ，克明食品公告称 ，董事会于近日收到公司董事长陈克明的辞职报告，陈克明因年龄原因申请辞去公司董事长 、董事 、战略委员会主任及委员 、审计委员会委员等职务 ，同时辞去各子公司的现任职...
越南餐桌上鱼露不可少
由于工作关系 ，经常会去越南出差 。越南，这个神秘的国度有着许多独特的“景色” ，连续不断的雨丝，蜿蜒的湄公河，茂密的热带丛林 ，多元地方风俗的融合……一切都让人沉迷 。 这样的一种复杂而细腻的人文 ，形成了越...
海南精美小吃—海南嘉积鸭
嘉积鸭 ，俗称「番鸭」 ，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭 ，其饲养方法十分特别讲究：先给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓 、蟑螂，约二个月后 ，当小鸭羽毛初长时，再以小圈圈饲养 ，缩小其活动范围 ，并用米饭、米糖掺和...
市场监管部门现场抽检还“阳光玫瑰”清白
近段时间 ，关于“阳光玫瑰”葡萄泡药水、农药残留严重超标 、注射甜蜜素的传言在网络上疯传，引起消费者的担忧和恐慌 。为揭示真相，引导消费者科学 、放心消费 ，10月9日 ，湖北省武汉市东西湖区市场监管局联合区农业...
武汉名厨持续开展抗震救灾捐赠
在中国烹协副会长卢永良先生的倡议下 ，由湖北名厨专业委员会等单位主办的武汉餐饮界名厨抗震救灾捐赠仪式5月16日上午在中国烹饪协会中式菜肴研发中心推广示范基地单位武汉小蓝鲸酒店管理有限公司所属小蓝鲸酒店...
《中文菜单英文译法》之猪肉类
热菜 Hot Dishes猪肉类 Pork白菜豆腐焖酥肉 ：Braised Pork Cubes with Tofu and Chinese Cabbage鲍鱼红烧肉 ：Braised Pork wi...
海天味业董事长提议回购公司股份 拟投金额5亿元至8亿元
本报记者 李昱丞海天味业将回购股份提上议程 。10月16日晚间 ，海天味业公告称 ，收到董事长庞康提议回购公司股份的函 。函件内容显示 ，基于对公司未来持续稳定发展的信心和对公司价值的认可 ，结合公司经营情况 、财...
“黄金周”农家乐有多火 ？翻台都停不下来
原标题 ：28条赋能看超燃黄金周7 农家乐有多火？翻台都停不下来 老板娘忙得下午3点吃午饭 ，全家上阵客串服务员“红烧肉是我们家招牌 ，可以尝尝 。”“最近固城湖螃蟹都上市了 ，早上刚从蟹塘拿上来的。”“不好意...
世界银屑病日 报告显示 ：减少复发已成患者主要治疗诉求
10月29日是世界银屑病日 ，最新发布的《中国银屑病患者复发洞察调研报告》以下简称《报告》）显示，疾病复发为银屑病患者带来了负担的沉重 ，对患者的心理 、生理 、工作以及生活产生了极大的困扰 。生物制剂作为创新...
2010年度北京餐饮市场解读
2010年度北京50强餐饮企业集团） 、100强餐饮门店评选活动，所评选出的150家企业 、门店 ，其在北京餐饮市场所占的市场份额和品牌影响力 ，不仅客观地反映了2010年度北京餐饮市场和各餐饮企业发展的变化...
山东省烹饪协会烹饪技术专家委员会 、名厨委员会成立
2010年12月17日 ，山东省烹饪协会在济南隆重举行了山东省烹饪协会烹饪技术专家委员会 、名厨委员会成立大会 。会议通过了《山东省烹饪协会烹饪技术专家委员会章程》 、《山东省烹饪协会名厨委员会章程》、《山...
合成生物学加速白酒“技术革命”
本报记者 袁传玺如何在传统中坚持科技创新 ，对于中国白酒而言是一道必答题 ，一方面要应对环境的变化 、周期性调整带来的压力，另一方面要通过创新实现可持续发展 ，这对酒企发展也提出了新的要求 。在江南大学教授 、博...
“新营销 、新定位、新思维”研学活动在沪举办
5月17-18日 ，中国烹饪协会快餐专业委员会 、企业家工作委员会在上海联合举办主题为“新营销 、新定位 、新思维”的深度研学活动 ，探索餐饮企业在当前市场环境下的品牌塑造、传媒营销 、产品升级与模式创新思路 。中...
2015年下半年北京考生报名通知
各位考生 ： 根据京考自考【2013】12号文件 ，自2013年6月1日起 ，北京停止餐饮管理专科 、独立本科段）专业及中国餐饮业职业经理人资格证书中级 、高级）的新生注册，2015年考试上下半年各举办一次 ，每...
深圳举办全国餐饮服务单位食品安全管理员小龙虾专场培训
7月26日，由中国烹饪协会培训交流中心主办 ，深圳市烹饪协会承办 ，联合利华饮食策划支持的“全国餐饮服务单位食品安全管理员小龙虾专场培训”在深圳开班 。中国烹饪协会副秘书长丁乐 、深圳市烹饪协会副秘书长喻杰 、...
牢牢把握粮食安全主动权
正值秋粮收获季 ，不少粮食大省因地制宜 、科学实施 ，抢抓时机收割，确保完成保秋粮夺丰收重要任务 。千方百计促进粮食生产，确保粮食应收尽收、颗粒归仓 ，是保障国家粮食安全的关键 。解决好吃饭问题始终是我们党治国理...
抗震救灾名店名厨义卖活动
为了帮助灾区人民重建家园 ，持续为抗震救灾尽心尽力，中国烹饪协会名厨专业委员会联合青岛晚报和名店名厨自5月24日始持续开展义卖活动 ，并将义卖所得收入全部捐给四川灾区 。 中国烹协名厨委负责此次活动的组织...
很多健康理念是错的 美国《预防》杂志邀请专家撰文揭露
在以前物质不太发达的时期，吃饭是件很简单的事儿 。尽管食物单调了些，至少不会有专家围着桌子不停地摇着手说 ：“吃这个 ，不能吃那个 。”现在 ，我们处于一个空前繁荣 、便利的时代 ，各种营养建议充斥其中 ，人们总想与...
吉野家曲线上市启示录
近年来 ，国内餐饮企业均钟情于上市 ，5年内7家成功登上股市之后 ，餐饮企业上市开始屡屡受挫 ，本次吉野家的变相上市 ，似乎给上市无门的餐饮企业提供了一种曲线救国模式 。近期 ，香港合兴集团35亿港元收购吉野家 ，成...
山东和实加入 ，研发中心推广示范基地喜纳新成员
近期 ，由中国烹协名厨委负责全面管理与运作的中国烹协中式菜肴研发中心在不断完善开拓服务的基础上 ，新吸纳了山东和实集团有限公司为推广示范基地 。截止目前 ，中国烹协中式菜肴研发中心共确定推广示范基地43家 。...
"北食"代表 不同凡响的8款鲁菜
汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国今山东省） ，形成于秦汉 。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表 ，是我国八大菜系之一 。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系 ，遍及京津塘及东北三省。 鲁菜...
干酪标识区分明确 奶酪产品加速升级迭代
奶酪新国标的实施对生产再制干酪的企业提出了更高要求 。新国标以干酪含量分别对再制干酪和干酪制品进行定义 ，进一步与国际同类产品标准接轨 ，提升了再制干酪的质量水平 。国家卫健委 、市场监管总局联合发布的《食品安...
经常喝牛奶就不会缺维生素D ？
经常喝牛奶就不会缺维生素D？牛奶补钙 ，但缺乏维D很难单纯依靠食物来进补很多人都会把维D和钙联系在一起 ，甚至简单地认为补钙就是补了维D。近日 ，浙江46岁的赵女士(化名)在体检时发现自己缺乏维生素D ，这让...
按照体型选食物更科学
美国ABC新闻网医学顾问萨瓦德博士就曾指出，体型是创造合理饮食的关键。对此 ，美国《健身》杂志为大家量身定制了饮食方案 ，这些依据不同身材的饮食建议可以帮助我们吃得更加科学 。小辣椒型身材(或纤细型) 。萨...
助力烹饪教育推新作——《烹饪教育研究新论》推介
中国商报/中国商网 我国的烹饪教育与其他教育相比甚为年轻 ，严格地说只有60多年的历史 。烹饪高等教育特别是研究生教育更是在探索中前进 ，一些实践问题在探索之中 ，一些理论问题更有待深入研究和探讨 。基于我国烹...
第174期全国餐饮业营养配餐师培训班开班通知
各有关单位 ：为深入贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划2017-2030年）》指示精神 ，推行健康文明生活方式 ，营造绿色安全健康环境 ，进一步丰富和提高餐饮业从业人员科学的营养知识与健康...
海南精美小吃—海南椰子盅
特点：椰子原肉造型 ，汤味鲜美 ，椰香浓郁 ，营养丰富 。 制法 ： 1）去椰子外衣硬壳，用小刀在椰蒂部位刻切出1块为盖；倒净椰子水 。 2）鸡骨用水洗净 ，放入椰盅 ，加入二汤后盖上 ，盛瓷碗内入笼蒸 ，约蒸1小时后...
“黄金周”农家乐有多火 ？翻台都停不下来
原标题 ：28条赋能看超燃黄金周7 农家乐有多火 ？翻台都停不下来 老板娘忙得下午3点吃午饭，全家上阵客串服务员“红烧肉是我们家招牌，可以尝尝 。”“最近固城湖螃蟹都上市了 ，早上刚从蟹塘拿上来的 。”“不好意...
北京卫健委 ：聚焦失能 、痴呆、心理等预防 老年人主动健康能力显著提高
中国经济网10月20日讯记者 郭文培）在重阳节来临之际，10月20日 ，北京市卫生健康委召开首都卫生健康系统“办实事 解民忧 提质增效护健康”系列主题媒体沟通会 。北京市卫生健康委党委委员 、市老龄办常务副...
第169期中国厨艺高级技能研修班成功举办
为使广大餐饮工作者能系统而又深入的了解国家级高规格接待及相关菜品 ，真正领会高端餐饮精髓 ，更好的弘扬我国餐饮文化 ，中国烹饪协会名厨专业委员会于2012年10月29日-31日在山东泰安举办了第169期中...
“苏丹红”风波考验辣椒大省应急能力
辣椒在湖南人的生活及湖南经济发展中占有重要地位 。多年来 ，湖南辣椒种植面积占城市郊区蔬菜面积的20％ ，农村菜地面积的40％，人均年消费辣椒10公斤以上 。然而 ，红红亮亮的辣椒产品却卷入了前不久发生的“苏丹...
乡村基 缔造中式快餐“连锁神话”
中式快餐标准化的难度远比西式快餐大得多 ，立足于西部发展起来的乡村基在纽交所的突围成功，意味着空间广大的中餐连锁迎来了新一轮的资本浪潮！2010年9月28日 ，中式快餐第一股乡村基在纽约证券交易所正式挂牌...
合理烹饪造就健康美食
很多人认为 ，营养素就会被破坏 ，食物在人体内的利用率就会下降 ，这时我们所品尝到的所谓“美食”可就成了“美中不足之食”了 。那么，日常生活中哪些烹调方式和习惯会造成营养素的损失呢?一 、主食烹调中营养素的损失...
盐碱地改良创新团队 ：变“不毛之地”为“国之粮仓”
原标题 ：中国农业科学院农业资源与农业区划研究所盐碱地改良创新团队 ：变“不毛之地”为“国之粮仓” ?【人才强国新征程·关注盐碱地治理③】站在内蒙古鄂尔多斯市达拉特旗的盐碱地农牧业综合利用科技创新试验示范...
奥运村24小时提供餐饮服务
本报北京1月14日电(特派记者 杜金城 马贤贤)在北京奥运会期间 ，奥运村将24小时为来自世界各地的运动员提供餐饮服务。记者今天就此事询问了北京奥组委相关负责人 。 在与记者的交流中，这位负责人表示 ，...
餐饮服务员13项素质训练
服务员的基本素质提升是餐饮管理的老大难问题 。对于大多数餐饮企业来说 ，服务员的人力供给处于急剧的缺口状态 ，可选择的余地极小 。不要说找不到高学历的，即使是初中文化程度的女生，能够足量招齐已属相当不易 。文化...